Buenos días a todos!
Hoy desde una tierra lejana (Japón) os voy a hablar de la Dieta Mediterranea como patrimonio intangible de la Umanidad.
Quizás sería oportuno escribir en otros idiomas, que no pertenecen a la cultura mediterranea, pero si queremos que esto no se acabe hay antes que todo hay que seguir divulgando nuestra cultura en nuestros mismos países. De hecho los que más responsabilidad tienen somos propio nosotros que tenemos en las manos el poder de la memoria.
Os envío este enlace para que le echáis un vistazo. Es la página de Unesco que explica qué es la Dieta Mediterránea y porqué hace parte del Patrimonio Intengible de la Humanidad.
La Dieta Mediterránea constituye una serie de capacidades, conocimientos, prácticas y tradiciones que van del paisaje a la mesa, y de la cuales hacen parte también prácticas como cultivos, cosecha, pesca, conservación, elaboración, preparación y, en particular, el consumo de alimentos .
La Dieta Mediterránea está caracterizada por un modelo nutricional que se ha quedado constante en el tiempo a lo largo de los siglos y del tiempo, y que consiste principalmente en la producción y consumo de aceite de oliva, cereales, fruta fresca o seca, verduras, legumbres, pescado y carne, todo acompañado por el uso de vino o infusiones (como en el caso de África), siempre respetando las tradiciones de cada país.
De todas formas, la Dieta Mediterránea, del griego antiguo diaita, o estilo de vida, abarca mucho más que la sola comida. Promueve la interacción social, It promotes social interaction, desde las comidas comunales son la piedra angular de las costumbres sociales y eventos festivos. Ha dado origen a un considerable cuerpo de conocimientos, canciones, leyendas populares. El sistema gira en torno al respeto por el territorio y la biodiversidad, asegura la conservación y el desarrollo de actividades tradicionales y comunes a los paises unidos por el Mar Mediterraneo, áreas mediterraneas que sirven como ejemplo son Soria en España, el Cilento y Sicilia en Italia, Koroni en Grecia y Chefchaouen en Marrueco.
Las mujeres juegan un papel especial y fundamental en la trasmisión de la experiencia, de rituales, de recetasy conocimientos, en cuanto a menudo representan las únicas dueñas de este patrimonio, ya que sobretodo en el pasado eran las mujeres las que cocinaban.
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